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五花八門的中式早餐

 

       

 
     早餐简述:
  雖然現在早餐種類越來越豐富,西式的早餐也潛移默化的融入我們的生活中,但從內心深處,從本真的“胃”的呼喚,還是熱衷於傳統的東西,就像燒餅,油條,豆漿等。無論你身在何方,無論你走多遠,即便思想隨著生活閱歷的豐富而改變,心裏琢磨的東西也隨著年齡的增加而不同,但永不改變的是這個“中國胃”。 西式早餐的咖啡看似高雅,但傳統的中式早餐更能暖中國人的胃。 

      中國人的早餐品種簡單,或豆漿油條,或稀飯饅頭與包子,或一碗面條,谷物類食品占有絕對優勢。大部分區分早中晚餐的少數民族的早餐形式也與漢族人的早餐形式大同小異,可普遍理解為“簡約而不簡單”。各地也根據各地的物產和風味習慣創造出了花樣繁多、多“滋”多彩的特色早餐小吃。下面列舉一下中國十大傳統早餐:

  1. 武漢熱幹面 

 
     熱幹面是武漢的傳統小吃之一。熱幹面既不同於涼面,又不同於湯面,面條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裏燙。

  2. 蘭州牛肉拉面 
 


      著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風味小吃。蘭州牛肉拉面傳說起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。以一碗面而享譽天下,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,打入了全國各地,贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽,1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,被譽為"中華第一面",成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及後來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天,清湯牛肉面因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館,蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉。

  3. 西安糊辣湯 

 


       糊辣湯,陜西人民最經典的小吃之一,可以說凝聚了陜西小吃的精華。

  4. 北京油條豆汁 



      豆汁是北京獨具特色的民間小吃,已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的,顏色暗淡,味道甜酸,第一次品嘗往往會覺得難以下咽,但一旦你多嘗幾次,它淳厚的香味就讓你欲罷不能了。人們在喝豆汁的時候,常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。

  5. 上海糯米團

 

 


      在老上海人的眼裏,所謂的什麼沙拉,比薩都不是什麼好的早餐,他們心目中的早餐就是幾十年的一種糍飯團子。先把一團糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,卷成一個團子,就這樣,這就是老上海人的傳統早餐。

  6. 寧波湯圓 

 


       湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。

  7. 山東煎餅  

 

  

 

      大餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東土吃,這裏的大餅實指的是煎餅,而不是正的大餅。大餅和煎餅的區別除了做法上不同,主要還在於其用料有異,前者為面烙成,後者為粗糧所作。在大餅卷大蔥成名之時,白面還是稀有之物,粗糧煎為主食。

  8. 長沙米粉 



      長沙人最愛吃的早餐就是米粉。端上來時,只見一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起,上面放著特制的醬汁,黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生,鹵香撲鼻,讓人不禁想流口水。

  9. 重慶酸辣粉 


 


      酸辣粉很早以前流傳於四川民間,它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。

  10. 漢中熱面皮 



      漢中面皮可分為兩大流派,豪放派和婉約派。豪放派的定位是熱面皮,特點為切的要寬,辣椒要大,辣椒籽完整,各類調料齊全,調料水要多,吃起來酣暢淋漓,微微冒汗,有點象八戒吃人參果。婉約派的面皮要放涼,根根細如絲,晶瑩剔透,辣椒、調料精工細作,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,食之爽口,氣味芳香,余香四溢。無論何種流派,面皮所拌配菜顏色必須講究,豆芽、菠菜、紅籮蔔絲、黃瓜等,要紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,講究的是賞心悅目。

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