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濃香醉人的竹筒飯

 

  

竹筒飯

 
  阿裏山竹筒飯 
 
  遍地竹林的阿裏山區,竹筒飯為其特色小吃,尤其廣為當地鄒族族人所運用;傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米,再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤,一會即可聞到濃濃的竹香,待烤熟後即撥開竹筒,長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜,桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來,香嫩可口。 若配上阿裏山特產哇沙米加醬油的沾醬,即是風味十足的鄒族美食。此外亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法,別具滋味。 

頭頂上的竹筒飯

  海南黎族竹筒飯

      海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同,多於山區野外制作或在家裏用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。

  黎家竹筒飯竹節青翠,米飯醬黃,香氣飄逸,柔韌透口。吃時,飲一口黎家“山蘭酒”,咬一小口竹簡飯,慢品細嚼,趣味盎然。 

竹筒飯

  瑤族竹筒飯

      江華瑤族自治縣多山,江華瑤人從遠古時候以來,多生活在大山裏,從狩獵到刀耕火種到林區開發,瑤族與山結下了不解之緣。瑤族人民常在大山裏活動,有時候幾天都不能回到居所,但大山裏渺無人煙,做飯成了一大難題。於是瑤人發明了竹筒飯。竹筒飯,顧名思義,自然是以竹筒代替鐵鍋做飯。因為竹子滿山都有,取材容易,就節省了許多時間。上山打獵或是造林植樹,不用帶鍋,只一小袋米,掛在腰上就行。做飯時,選砍一節竹筒,兩頭留節,就是一口天然封閉的“鍋”,在筒開口,將米和水倒入筒內,再以木塞封上,左右以樹杈支稱,放在篝火上將竹筒烤成金黃色,則可聞到清香。取下後,用刀將竹筒剖成兩半,即是兩“碗”飯。竹筒飯是旅遊野炊的最佳選擇。其味清甜而純,帶著淡淡的竹香味,留嚼越覺得齒唇生津,甜香無比。

竹筒飯

  浙江武義竹筒飯
 
  浙江武義郭洞的竹筒飯已近流傳了200多年,村裏滿山都是竹子,村民們都不用碗吃飯,用竹子吃飯,村民把米,玉米等東西放進竹子裏放在火上烤,這樣的飯非常的香!後來沿邊的村子也這樣吃!   如今的武義郭洞是中國首批的歷史文化名村,每天的遊客絡繹不絕,有的為了看那好山好水,有的為了尋味歷史的芳香,有的為了吃一吃那正宗的竹筒飯。

   

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