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大蝦燒白菜

 

大蝦燒白菜是青島的特色菜。因青島多海鮮,所以這道菜連一般的家庭都很擅長做。

此菜正宗的原料應是海捕大蝦和膠州大白菜,還需要蝦油。

這道菜葷素搭配,口味鮮美,尤其是白菜吸收了蝦的湯汁,味道極其鮮美。

原料:大蝦6-8只,大白菜約15片,蔥姜少許。

調料:鹽,糖,醬油,料酒

做法:
1、大蝦從背部開刀去除沙線,大白菜用手撕成塊;
2、蝦油或色拉油爆香蔥姜,下大蝦炒至微變色噴料酒,加鹽;
3、待蝦炒出蝦腦裏的油,放入白菜葉,少許醬油和糖,慢火燒至湯汁較少即可。
 
 

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