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蔣有記鍋貼

 

蔣有記鍋貼位於南京夫子廟貢院西街,創建於20年代,原址在明瓦廊的大香爐,因其牛肉鍋貼風味獨特,講究餡子切得好、佐料配得好、餡子拌得好、包得好、煎得好、火工好、帶鹵好、油放得好而名噪金陵。“文化大革命”期間停業。1980年2月恢復營業,除制售牛肉湯和牛肉水餃,還經營牛肉鍋貼、牛肉生煎包、開洋燒賣、松子三鮮包、雞湯餛飩。該店的傳統特色品種——牛肉湯和牛肉鍋貼於1987年被列為秦淮風味名店小吃“秦淮八絕”中的一絕。
 
 

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