Zoom In   Zoom Out

宣威火腿

 

雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿齊名,難分高下。昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分,謂之“金線片腿”。

宣威火腿又叫雲腿,由於產於滇東北的宣威縣而得名。它的制作采用當地的烏蒙豬、膘厚肉細。取豬後腿,切成琵琶狀,用鹽巴反復搓揉直至鹽滲入肉中,再進行腌制,待自然發酵,半年以後才腌制成。當火腿皮青稍呈綠色時,用針在三個不同的部位試針,如有“三針清香”時,即為合格產品。

宣威火腿的歷史已數百年。1923年在廣州舉行的一次食品比賽會上,當孫中山先生品嘗了宣威火腿為主要原料的罐頭後,對之大為贊賞。昆明罐頭廠的原名“德和罐頭廠”便是因孫中山先生的題詞而取的廠名。隨著宣威縣有關部門發明的“無黴火腿”,使得宣威火腿的銷售形式也從過去的整只出售、罐頭裝,增加為切片保鮮袋裝,分部位袋裝及盒裝、筒裝、瓶裝。

宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、燴、煮等其味均鮮、香美,可使胃口大增。昆明各副食品商店、各大百貨商場均有出售。火腿是按部位論價。

特點:宣威火腿以其皮薄肉厚,肉色紅艷,香氣濃郁。
 
 

關於我們 | 爲什麽選擇我們 | 我們的團隊 | 聯繫我們

Mainlandtour.com Ltd ©2008-2017

旅行社行政管理部門投訴電話:96118

辦公時間 : 週一至週五 9:00-17:30 (GMT+8)   電話 : (+86)571 8527 0586    傳真 : (+86)571 8527 9099   E-mail : info@mainlandtour.com

www.absolutechinatours.com | www.voyages-chine.com | www.viajarporchina.com | www.chinadelightours.com

Mainlandtour.com Ltd ©2008-2017 許可證編號: L-ZJ01353 | 旅行社行政管理部門投訴電話:96118