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哈爾濱風味

 

哈爾濱的飲食特色來源於其區域文化和當地特別的烹飪原料,這裏有滿、回、漢、朝的飲食文化的匯聚和外來文化的影響,烹飪原料方面有松花江的“三花五羅”、黑龍江的鯉魚、烏蘇裏江的大馬哈魚、大興安嶺的山珍海味等,構成了當地風味特色和物質基礎。

哈爾濱的家常風味具有濃厚的鄉土氣息,例如白肉血腸、漬菜粉、汆白肉等。此外,哈爾濱還有以黑龍江特產原料為主題的宴席,深受外地客人的喜歡,如“飛龍宴”、“冰雪宴”、“鰉魚宴”、“興安嶺珍宴”、“松花江魚宴”等。

另外,熏鹵醬制品也是風味特色極濃的,如生熏馬哈魚、燒雞、紅腸、松仁小肚、粉腸等,這些熟食制品不僅可上餐桌,也可作為禮品饋贈親朋好友。

哈爾濱風味雞絲豆腐腦、叉燒火勺、水煎包、玫瑰餅、什錦元宵等都膾炙人口,遠近聞名。
 
 

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