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漬菜白肉火鍋

 

漬菜白肉火鍋在長春為知名小吃。原料一是極薄的豬肉片,二是牛肉、羊肉、海鮮等,三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等,四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、腐乳、芥末、食鹽、味精等佐料,吃時由個人任選自配。

火鍋古時叫“暖鍋”,是一種烹調用具,引申為菜名,是我國比較古老的一種傳統風味名菜,也是清朝宮庭中冬季常用佳肴之一。火鍋由於用料多,調料全,味道鮮,容器形狀別致,盤碗擺列美觀,吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛,因而深受歡迎。
 
 

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