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姊妹糰子

 

    上世紀20年代初,長沙火宮殿的圩場,年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔,她們製作的糰子既好看又好吃,被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名“姊妹糰子”。 

    姊妹糰子是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡兩種,糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉,配以香菇,並用泡香菇的水調製肉餡,因而味道醇香可口。在造型上肉餡糰子為石榴形,糖餡糰子為蟠桃模樣。其顏色瓷白,晶瑩透亮,小巧玲瓏。糖陷糰子甜香不膩,肉陷糰子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟,別具風味。如遇喜慶日子,還在糖餡糰子上撒些紅絲,與顏色白漂的糰子紅白相映,十分悅目。
 

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