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椒鹽馓子

 

    「纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。」這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。「寒具」便是馓子。

  據考證,郴州製作馓子已有1000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心製作的馓子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻,既是點心,又可菜食。其主要原料是麵粉、鹽和白胡椒粉,經油炸而成。
 

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